La chaleur de l’innovation

Pour Europa, ces derniers ont été 30 ans de fours, mais surtout d’innovation appliquée aux fours.

Une recherche et un développement continus supportés de instruments de dernière génération, comme le simulateur de fluides thermodynamiques, qui permet de contrôler le parcours de la chaleur à l’intérieur du produit, déjà pendant la phase de projet. Voilà comment nous fabriquons nos fours, en introduisant et brevetant des nouvelles solutions qui aident le travail des boulangers, pâtissiers et pizzaioli qui choisissent Europa.

Pendant les années, chaque détail des fours Europa a été étudié pour garantir les meilleures performances, comme les joints spéciauxetbrevetés qui s’usent beaucoup moins par rapport à ceux qu’on trouve sur le marché.

Parmi nos brevets, le plus apprécié naît de la volonté d’améliorer les performances de nos fours et aussi de réduire les consommations dans le respect de l’environnement. Le brevet Freestyle, sur les Bell et Cooper,permet de cuire peu de plaques dans une section du four, afin de régler les consommations selon les exigences réelles de cuisson.

La vapeur est un élément très important dans la cuisson, elle peut faire la différence entre un pain bon et un pain pane excellent : c’est pour cela que nous avons développé un système exclusif de vapeur BREVETE. Conçu et testé pour des productions massives de vapeur avec temps de récupération très rapides, il permet de distribuer la vapeur d’une manière douce et homogène sur tout le chariot. Une vraie révolution qui vous surprendra à chaque fois que vous sortirez le pain du four.